广东省南方技师学院于1983年9月经国务院、中央军委批准创建，初名为韶关矿冶技工学校。2020年8月，由原广东省南方技师学院和原广东省工商高级技工学校整合为新广东省南方技师学院。学院是广东省文明校园，韶关市文明单位、园林单位，广东省职业技术教育工作先进集体，广东省首批认定的农村劳动力转移培训基地，广东省首批“校企双制”示范创建院校。

广东省南方技师学院现有韶关和乐昌两个校区，总占地面积196.22亩，建筑面积10.3万㎡，拥有先进完善的教育教学设施及实训设备，能够满足近万名学生及培训人员的技能训练需要。学校现有在校生近万人，开设专业20余个，机电一体化、数控加工、化学分析等专业为韶关市名专业。

广东省南方技师学院现有教职工480人，中高级以上职称占52%，均具有较高业务水准，数十名教师先后获得“全国民族团结进步模范个人”、“全国技术能手”、“南粤教坛新秀”、“南粤优秀教师”、“广东省技术能手”、“广东省青年岗位能手”等称号。