1.早餐应该由谷类、乳类、肉蛋类和蔬菜水果类四大类食物中搭配。
(1)早餐食谱之谷类:馒头、包子、面包、大(小)米粥、白粥、面条(片)汤、营养麦片、馄饨等。
(2)早餐食谱之乳类和豆类:豆浆、豆腐脑、牛奶(羊奶)、煮黄豆、酱豆。
(3)早餐食谱之肉蛋类:火腿肉、酱牛肉、酱鸡肉(腿)、炸鱼、鸡蛋(蒸、炸、炒、煎)。
(4)早餐食谱之蔬菜水果类:拌黄瓜、拌萝卜、拌莴笋、拌白菜、拌西红柿、水果沙拉。
2.早餐搭配是否合理要看两方面,一个是早餐能量和营养素应该占到全天营养素的三分之一,一般来说只要是吃了这四类食物就应该算是一顿好的早餐。另外老百姓一般很少吃新鲜蔬菜和水果,实际上新鲜的蔬菜和水果可以提供很多维生素C,维生素C可以帮助大脑对氧的利用。
3.可以根据不同季节选择不同的新鲜蔬菜和水果,灵活掌握。我认为要把谷类食物和动物性食物搭配好,包子就是一种很好的早餐食品,另外还有饺子等,只要不是油炸的,都是很好的。
不吃早餐会使人感到疲倦、胃部不适和头痛;长期不吃早餐的人,皮肤干燥,容易产生皱纹,提前老化。另外,经常不吃早餐的人,长时间空腹后,如果狼吞虎咽地吃午饭,还容易食后发生燥渴,犯严重的食后困倦症。
不吃早餐可导致肥胖。人在空腹时身体内贮存能量的保护机能增强,因而吃进的食物容易被吸收,即使所吸收的是糖,也容易变成皮下脂肪,造成皮下脂肪积聚,使身体肥胖。
不吃早餐影响初中生发育。初中生正值生长发育高峰期,如果吃不好早餐,身体所需热能及各种营养供给不足,就容易引起营养不良,体重不足,出现无力型“豆芽式”体形。
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