biangbiang面介绍
是陕西关中地区的汉族传统风味面食,因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。制作时用关中麦子磨成的面粉,手工拉成长宽厚的面条,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。
biɑnɡ字非常独特,是一个合字,无法输入电脑,但写法流传于陕西百姓的口中,说者清楚,听者明白。
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