兴宁华侨中学创办于1956年8月。她的前身是1955年创办的兴宁华侨子弟中等补习学校(校址设在宁中区枫岭乡印尼华侨李尚绍的四角楼屋)。后为适应形势需要，经上级领导批准，决定创办兴宁华侨中学，校址选在风景秀丽的神光山下，暂以老兵房为校舍，县侨联主席王才先生任名誉校长，刘永清任第一任校长。于1956年秋招收首届初中五个班学生310人，当时教工仅19人。
兴宁市华侨中学创办初期，得到广大华侨、港澳同胞及归侨、侨眷的热情支持，他们纷纷捐款，不到一年时间共捐款人民币4万多元。1956年10月1日由副县长张花谷主持奠基典礼，建校舍第一期工程10个教室和20个厅房，并于1957年7月建成使用；接着33间学生宿舍于1958年10月竣工。建校舍过程中，全体师生发扬艰苦奋斗、勤俭办学精神，亲自动手搬土方、打方砖、挑沙石。接着，印尼华侨罗应强先生独资捐建一幢办公厅、图书室、阅览室的校舍于1960年落成。1961年又建一幢3个教室4个房间的校舍，1962年县委批准将原兵房一幢旧楼拔给侨中。至此，侨中办学初具规模。校舍整齐美观，校园绿树成荫，繁花似锦。校门正中镶嵌着著名爱国社会活动家何香凝先生题写的校名“兴宁华侨中学”。
兴宁市华侨中学充分利用校会、级会、班会、广播、黑板报、校报、校刊及重大节日或纪念日，广泛开展各种有益的教育活动，尤其加强法制教育，使学生懂法、守法、用法、护法，培养学生成为现代好公民。此外，还充分利用德育基地——向阳山部队和神光山烈士纪念碑，对学生开展革命史、解放军优良传统的教育；还加强校史教育。凡入学新生，都让他们了解校史，了解兴宁经济、文化教育等发展史，用兴宁人民世代穷不丧志、读书报国的精神来激励他们，成为国家有用之才。
兴宁市华侨中学强化教学管理，突出教学中心，是华侨中学的一贯宗旨。学校的中心工作是教学。而教学管理核心是“年级建制，科组负责”，在校长室的领导下，在教务处的督导下，年级组长、班主任、值日教师必须每天到各班级检查学生的学习、生活、纪律、卫生等情况，发现问题及时处理，实行责任制。常规打基础，教改促提高。学校特别强化常规教学管理，在“钻研要深、备课要实、讲课要精、改作要细、辅导要勤、考试要严、效率要高”的原则下，制订了教学量化管理实施规定。加强作业检查和问卷调查，每学期至少组织3次全校性的作业大检查和2次问卷调查，及时摸清教师的“教”和学生的“学”的情况，并将有关信息反馈给老师。完善辅导制度、集体备课制度。完善考试评价制度和教师工作评价制度。与此同时，积极加强教育科研，深化教学改革，全面推广先进的教学思想与方法，努力提高教学质量。
